2021年のクリスマスディナーは銀座の名店、
一流イタリアンの「アロマフレスカ」系列店「サーラ アマービレ」へ久しぶりに行ってきました。
どちらも同じフロアで「アロマフレスカ」と隣接しているイタリアン。
お店のテーマはレストランではなく【サロン】という位置づけ。
よりカジュアルなプライスで少量多皿の料理が楽しめるのが「サーラア マービレ」の特徴。
今回は、こちらのクリスマスフルコースディナーレポートを綴っていきます。
サーラアマービレ（Sala Amabile）」クリスマススペシャルフルコースディナー2021
今回は3回目のディナー利用。
約9ヶ月ぶりに来ました。
銀座の景色が眺められるガラス張りが印象的な店内。
初めてソファ席に案内されましたが、窓側席とはまた違ったとても座り心地の良い低めなソファ。
店内を見渡せたり、ピアノの生演奏を愉しむには絶好の魅力的な座席です。
クリスマススペシャルフルコースディナー
クリスマススペシャルフルコースディナー
11品＋乾杯ドリンク付き
15,125円
・季節野菜のバーニャカウダ
・寒鰤のカルパッチョ仕立て
・芽キャベツのフリット
フォンドゥータと卵黄のソース
グアンチャーレ添え
フォンドゥータ=フォンドゥ
グアンチャーレとは豚のほほ肉に塩をすり込み熟成させた生ハムのようなもの。
前菜の中でも特に美味しかった芽キャベツのフリット。
絶妙な香ばしい香りと食感、卵黄ソースと抜群に合っていて美味しかった！
・本鮪とフレッシュトマトの冷たいカッペリーニ
・穴子と九条葱のカルトッチ トリュフ風味
・車海老のフライ ビーツとティーマサラの香り
・蝦夷鹿のアッロースト 干し葡萄赤ワインソース
・胡麻パン、グリッシーニ、フォカッチャ
・白海老とカラスミ 根三ツ葉のスパゲッティ
・和牛頬肉のヴィンコット煮込み
アンディーブのキャラメリゼとじゃがいも
キノコのクレーマ
・栃木の苺”スカイベリー”とマスカルポーネクリーム
ピスタチオのジェラート オパリーヌ添え
・生チョコ、メレンゲクッキー
・アイスティー
ワイン
スパークリングワイン
コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ プロセッコ
スペリオーレ NV レ マンザーネ
（ヴェネト ぶどう品種：グレーラ）
爽やかでキレのある辛口スパークリングワイン
食中酒としても楽しめます。
白ワイン
アバッツィア サンタ アナスタシア
（シチリア島 ぶどう品種：シャルドネ, ソーヴィニヨン・ブラン）
柑橘系のアロマや果実味が強く、ミネラル感豊富な味わい。
今回いただいた前菜にとのペアリングに完璧な白ワインでした。
赤ワイン
ロッカ アンティカ モンテプルチアーノ ダブルッツォ リゼルヴァ
（アブルッツォ ぶどう品種：モンテプルチアーノ）
オーク、バニラ、チョコレート、ブラックベリーやスパイス香のアタック。
少し冷やしてからいただくとより長く、様々なアロマを感じれる。
牛肉、豚肉、ラム、パスタ料理との相性がバッチリなフルボディ。
余韻も長いので変化を愉しむにもお勧めなワインです。
お目当てのワインの仕入れがなく、
似たようなテイストでとお願いした際にお勧めしてくださいました。
今まで飲んだ赤ワインの中でもダントツ好みの一本！
店舗情報
ジャンル：イタリアン
最寄り駅：銀座一丁目駅
TEL：03-3535-6669
住所： 東京都中央区銀座2-6-5 銀座 トレシャス 12F
営業時間：【ランチ】月〜土11:30〜15:00（L.O.13:30）
【ディナー】月〜土17:300〜23:00（L.O.22:00）
※日12:00〜21:00（L.O.19:30）
定休日： 第一週 月曜日
予算：ランチ平均¥5,000〜¥8,000 / ディナー平均¥10,000〜¥15,000
サービス料：ディナーのみ10%
ドレスコード：スマートカジュアル
お子さまについて：同伴不可（中学生以上は可）
席数：40席（個室1室）
開店日：2010年8月4日
※店舗情報やメニューは変更されている場合もございますので予めご了承下さい。
情報の確認は店舗へご連絡お願い致します。
ぐるなび予約サイトはこちら
アクセス
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 12F
地下鉄銀座一丁目駅8番出口徒歩1分
地下鉄銀座駅A9出口徒歩4分
銀座一丁目駅から66m
まとめ
クリスマススペシャルフルコースは、
前菜7品といういつものコース初めから満足感と幸福感が溢れる素晴らしい構成でスタート。
何度来てもこの少量多皿な品々には大歓び。笑
そして、今回対応してくださったスタッフの方々が以前2回来た時よりもレベルが格段に違い驚き。
とても品があり、親切丁寧に面白さもある心底気持ちの良いサービス。
料理もより美味しくいただくことができました。
乾杯ドリンクのスパークリングワインを注ぐ際には「お酒はいける口ですか」と聞かれ、
なんとグラス並々まで注いでいただきました。
とても有り難かったです。笑
一度頂いたことのあるメニューはもちろん、和牛頬肉やスパゲッティも絶品で何よりワインとのペアリングが最高。
自分のテイストに合った赤ワインも見つけることが出来て忘れられないクリスマスディナーになりました。
2時間フリーフローのランチコースも気になるので近々また伺いたいと思います。
「サーラアマービレ」で至福のペアリングを愉しんでみてはいかがでしょうか。
ごちそうさまでした。
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