6年連続ミシュラン2つ星を獲得している韓国宮廷料理屋「尹家 銀座」に行ってきました。
今回初めていただいた韓国宮廷料理。
無添加で薬膳料理ということで、とても体に優しく上品な韓国料理でした。
今回は、こちらのディナーレポートを綴っていきます。
ミシュラン2つ星韓国宮廷料理「尹家（ユンケ）銀座」の最高峰ディナー
店内は、半個室と個室のみの完全プライベートです。
個室の壁にはアート作品が飾られていたり、テーブルセッティングなど、こだわり尽くした空間。
器ひとつひとつにもこだわりを感じました。
素敵な器は料理を映えさせますね。
料理は少量ですが、時間もかけて食べていくのでかなりのボリュームでお腹も十分満たされました。
ディナーコース
今回いただいたコースを紹介します。
・食前粥（黒米・玄米のお粥）
・車海老 松の実&梨ソース
・前菜３種
・ジョンユハ（野菜の焼き物）
・チャプチェ
・海鮮煎油花（チヂミ）
・魚料理
・食事（ライス・キムチ・ナムル・おかず）
・和牛テールスープユッケジャン
・韓国伝統菓子
ホスピタリティ
韓国人のスタッフでしたが、日本語もわかりやすく料理一品一品の説明もとても丁寧でした。
個室なので、ドリンクオーダーや料理提供のタイミングが難しい中、こちらのペースを伺いながらタイミングよくサービスしてくださいました。
店舗情報
ジャンル：韓国料理、薬膳、宮廷料理
最寄り駅：東銀座
TEL：03-6264-7873
住所： 東京都中央区銀座7–13-2 ティアラグレイス銀座タワー 2F
営業時間：【ランチ】月〜日 12:00〜15:00
【ディナー】月〜日 18:00〜23:00
定休日： なし
予算：ランチ平均¥5,000〜¥8,000
ディナー平均¥10,000〜¥15,000
サービス料：10%
お子さまについて：同伴可（中学生以下は不可）
席数：20席
開店日：2013年5月8日
※店舗情報やメニューは変更されている場合もございますので予めご了承下さい。
情報の確認は店舗へご連絡お願い致します。
アクセス
東京都中央区銀座7–13-2ティアラグレイス銀座タワー 2F
銀座駅A3出口徒歩5分
東銀座駅A1出口徒歩4分
東銀座駅から282m
まとめ
韓国料理なのに体に優しいものを食べてるという感覚が今までなかったので新鮮で贅沢な時間でした。
料理それぞれの味はもちろん美味しかったのですが、彩りや器がより料理を引き立てています。
韓国料理といったら脂が多く使われがちですが、全く油っこさは感じません。
普段味の濃いものばかりを食べている私には見直すきっかけになりました・・・笑
そして、今回はとても良い経験になりました。
普段使いはなかなか厳しいですが、特別な日やランチなどでまた利用してみたいと思います。
ミシュラン2つ星の体に優しい韓国宮廷料理を召し上がってみてはいかがでしょうか。
ごちそうさまでした。
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