東京ミッドタウン日比谷 2階にある自然派レストラン「REVIVE KITCHEN THREE HIBIYA」へ。
いつもはフィーカで珈琲や紅茶を飲みに寄っていましたが、初めてこちらでお食事をいただいてきました。
今回は、こちら「REVIVE KITCHEN THREE HIBIYA」のディナーレポートを綴っていきたいと思います。
「REVIVE KITCHEN THREE HIBIYA」夏の彩り野菜のお膳PLATTERディナー
コスメブランドTHREEが展開するレストラン。
「REVIVE KITCHEN THREE HIBIYA」
日本の食材をふんだんに使用し、
『地産地消・身土不二（身体と土地は一つに繋がっている）』という考えのもと、
ヴィーガン、グルテンフリー対応のメニューを展開しています。
店内は和モダンな空間でグレーとウッド調のシンプルなインテリアデザイン。
とても居心地がよく、座席同士の間隔もしっかり空いているのでより落ち着いてお食事が愉しめます。
窓側は一面ガラス張りなので開放感もたっぷり。
夏の彩り野菜のお膳PLATTER COURSE
肉や魚を使わない精進料理の考え方から発想を得て、
日本の食材の繊細な香りを大事にしながらシンプルに調理。
季節や気候の変化による心・からだ・肌の揺らぎを思いやるシグネチャーメニュー。
夏の彩り野菜のお膳PLATTER COURSE
4,730円
・コンブチャ
免疫力向上やデトックス効果などの健康効果があるコンブチャ。
コースのはじめにいただくことで一気に腸内環境が整った気分になりました。笑
・ごまどうふ
今まで食べた黒ごま豆腐の中でもかなり好みで美味しかった。
自家製の黒ごま豆腐はダントツもっちりねっとりした食感で濃厚。
ポリフェノール、アントシアニン、カルシウム、タンパク質、
マグネシウムや鉄、亜鉛などの栄養も豊富。
箸休めにぴったりだったのでも一つ食べたかったくらい・・・。
お膳PLATTER
・夏野菜のスパニッシュオムレツ
夏野菜オムレツに、ソイミートで作ったミートソース。
・彩りパプリカとビーガンヤムウンセン
植物性の素材だけを使ったヤムウンセン。
・大豆ミートとキノコの黒酢あん
瀬戸内の玄米を成熟させた黒酢を使用。
・焼き茄子の田楽
ジューシーに焼き上げた旬のナスと八丁味噌ベースの濃厚自家製タレ。
・南瓜とクリームチーズのマッシュポテト
・トマトとズッキーニのハーブマリネ
・四角豆と緑黄野菜の冷やしおでん
夏の緑野菜を使った旨味たっぷり冷やしおでん。
・ビーツと人参のきんぴら
・出汁とろろ
・トウモロコシとゴーヤの天ぷら モリンガ塩を添えて
旬のトウモロコシ、ゴーヤなどの夏野菜の天ぷら。
小麦粉は使用せず米粉を使っているのでよりカリカリザクザクで歯ごたえ食べごたえ抜群。
・素麺
お野菜のみの旨味からとった出汁をふんだんに使用した自家製つけ汁。
ネギ、みょうが、すだちなどの薬味もありさっぱりいただけました。
・柚子ようかん
柚子、バタフライピー、白小豆で仕上げたようかん。
見た目がとても綺麗でアートのような和菓子。
甘さは控えめで柚子の風味が広がります。
デザートプレート
・八海山酒粕チーズケーキ
・抹茶テリーヌ
・グルテンフリーピスタチオパウンドケーキ
・フルーツ（リンゴ、キウイ、オレンジ、イチジク）
彩りよく丁寧に盛り付けられたデザートプレート。
フレッシュフルーツと自家製ケーキをいただきました。
チーズケーキはなめらかで濃厚。
しっかり酒粕の風味も感じてとても美味しかったです。
抹茶のテリーヌはお店で一番人気のケーキだそうで、これまた超しっとりリッチな口当たり。
甘さ控えめで、抹茶の旨味とほろ苦さは珈琲やお茶とも相性抜群！
アラカルトで頼む際はその時期旬のフルーツがケーキにトッピングされます。
ドリンク
今回いただいたドリンクをご紹介。
・小豆茶
焙煎した小豆を煎じ甘みの少ないお汁粉のような味と香り。
小豆から作られているためカフェインは含まれていません。
お子様や妊婦の方、寝る前にもオススメのお茶です。
・カカオティー
焙煎したカカオの外皮を使用したお茶。
チョコレートの甘やかで芳ばしい香りがたまらない。
チョコレートがお好きな方にはとてもオススメの一杯！
どちらもアイスでいただきました。
店舗情報
ジャンル：野菜料理、デリカテッセン、カフェ
最寄り駅：日比谷駅
TEL：03-6831-4620
住所： 東京都千代田区有楽町1-1-2 2階
営業時間：11:00〜20:00（L.O.19:30）
定休日：なし
予算：ランチ平均¥2,000〜¥3,000 / ディナー平均¥3,000〜¥5,000
お子さまについて：同伴可（年齢制限なし）
座席：47席
※店舗情報やメニューは変更されている場合もございますので予めご了承下さい。
最新情報の確認は店舗まで直接お問い合わせをお願い致します。
ぐるなび予約サイトはこちら
アクセス
東京都千代田区有楽町1-1-2 2階
日比谷駅から144m
日比谷駅直結
東京メトロ有楽町駅直結（徒歩4分）
東京メトロ銀座駅直結（徒歩5分）
JR有楽町駅 徒歩5分
まとめ
今回いただいた夏の彩り野菜のお膳PLATTER COURSE。
夏の終りに夏らしい食材をあまり食べてなかったと気付き、夏野菜や旬な料理をいただいてきました。笑
ヘルシーで魚もお肉も使用していないコースだったので、物足りなさを感じるかなと思っていましたが全くそんなことなく心も胃も大満足。
ただ、日々自分がどれだけ濃い味付けのご飯を食べているのかを思い知らされました。笑
そして店員さんのお料理ひとつひとつの説明が聞きやすくてとても丁寧なサービス。
きっと素晴らしいサービスが料理をより美味しくさせたのかもしれないですね。
いつもは一人でコーヒーブレイクに行っていたのですが、他にも男性女性お一人様での利用をよく見かけます。
お一人様での利用でもとてもオススメなお店です！
次はまた違った季節に行きたいと思います。
リバイブキッチンは日比谷の他に青山にも店舗があるのでぜひお近くに行った際は足を運んでみてはいかがでしょうか。
ごちそうさまでした。
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